矿产资源
泰安是中国石膏、自然硫和花岗石的主要产地，石膏矿储量居亚洲之冠；泰山花岗石因赋有“稳如泰山”、“重于泰山”之意，北京人民大会堂、天安门广场、人民英雄纪念碑等中国著名建筑均采用泰山花岗石。
动物资源
泰安生物资料种类繁多，动物4纲385种，浮游生物35科136种。此外还有少量珍稀、濒危动物。
畜禽品种50多个，东平、宁阳一带的鲁西黄牛，体大膘肥繁殖力强，为全国四大良种牛之一，皮肉兼用，出口深受欢迎。小尾寒羊为世界稀有品种，主要产地东平县被列为全省小尾寒羊保种基地。另外，新泰一带的大黑山羊、东平湖麻鸭也都属于地方良种。
水生生物。全市水生生物种类繁多，共290多处。
①水生植物40种，分属2门18科30属，集中分布于东平三湖，主要有藕、菱角、苇、莆草等，具有较高经济价值。
②底栖动物属38科，以东平湖、稻屯湖为最多，主要有中华绒螯蟹（毛蟹）、鳖（甲鱼）、虾类、蚌类等。
③鱼类分属7目19科47属66种，主要有鲫、鲤、鲢、草鱼等。东平湖鲤里最佳，属黄河鲤鱼种系，品质上乘，闻名国内，生于泰山深涧溪中的赤鳞鱼，是泰安市特有的珍稀有鱼种，被列为省级保护的濒危动物，现已人工繁殖成功；汶河桂鱼肉质鲜美，属地方名优产品。
野生动物中兽类分属5目12科37种：两栖动物分属1目3科6种；爬行动物分属2目6科12种；鸟类分属17目38科190余种，其中留鸟48种，夏候鸟56种。珍稀动物有属国家一类保护的黑鹳，国家二类保护的红角鹗、金雕。
农作物天敌主要有胡蜂、益蝽、瓢虫等。
植物资源
泰安有高等植物239 科1212种，以及一些古树、名木、花卉等。农作物分属32科91种240个推广品种，包括粮食、经济作物和蔬菜3大类。
泰安植被覆盖率达80%，从山麓拾级而上，可依次见到落叶林、阔叶针叶混交林、针叶林、高山灌木草丛，林带垂直界线分明，植被景观各异。现有种子植物144科，989种，其中木本植物72科433种，草本植物72科556种，药用植物111科462种。
林果有木本植物71科471种（变种）。经济树种主要有苹果、梨、桃、板栗、核桃等30余种。
观赏性树种有40余种，主要有雪松、园柏、银杏等。此外，还有珍稀树木11种；名古树木16种884株，主要有汉柏、唐槐、六朝松等。
天然草场主要有荒山荒坡草丛草场、山丘疏林草丛草场、平原沙滩荒漠草甸草场、湖洼沼泽草场4大类、6.33万公顷，另外还有各类附属草场15.59 万公顷。
中药材分属110科488种，名贵中药材有泰山灵芝、何首乌、紫草、四叶参、黄精和汶河的“九草香附”等。其中，何首乌、四叶参、紫草、黄精为泰山四大名药。