新泰历史悠久，是泰山周围人类最早进入文明时代的地区。“杞人忧天”的历史故事就发生在这里。秦始皇于公元前219年，至新泰境内梁父山举行禅礼。西汉武帝刘彻、东汉光武帝刘秀也相继禅礼于梁父山。其中，汉武帝登临新甫筑行宫寻仙，在新泰历史上留下了“久传秦禅地，争道汉离宫”的著名典故。在历史上，新泰代代英贤辈出，可谓群星璀璨。和圣柳下惠、“盗”圣柳下跖、乐圣师旷、名相鲍叔牙、经学大师高堂生都是名垂青史的人杰。新泰秀丽的山水，吸引了众多历史文化名人来到新泰，一代名相诸葛亮随父读书梁父山下。后诸葛亮好为《梁父吟》即源于这一段生活经历。唐著名诗人李白曾携家卜居沙丘（今新泰古城）。清代，自东南各省至京驿道开通，道经新泰，使新泰接纳了众多的文人墨客，留下数以千计的诗文作品。康熙、乾隆两位皇帝也数次驻跸新泰，乾隆帝还留有三首咏新泰古迹诗词。
新泰境内自然资源丰富，名胜古迹众多。
敖山 敖山（今名青云山），春秋时期已列入鲁国祀典，名载《左传》。徂徕山，是秦汉帝王封禅之处，竹溪六逸隐居之地。宫山，古称新甫，素有“小泰山”之称，当年汉武帝在山上建宫，筑台求仙。峙山以龙女牧羊传奇故事和遗迹远近闻名。白马山山奇景幽，寺中银杏树龄在二千年以上，被誉为“天下第二”。此外，乌珠台“智人”遗址、和圣柳下惠墓、乐圣师旷墓、梁父故城、徐琛墓石雕等大量人文景观，都具有较高的文物考古和旅游观赏价值。
白马山风景区 景区位于新泰市石莱镇南4公里，原为镇办林场，总面积4平方公里，主峰海拔448米，石质为石灰岩。白马山呈西北东南走向，远望酷似仰卧的美女，又似骏马奔驰，故名白马山，山中有石城寺--“寺据山中，山如寺城，因而得名“，创建年代不祥。
石城寺 石城寺遗址有山门、钟楼、天王殿、大雄宝殿，主奉释迦摩尼，寺前有放生池。寺中有银杏三株，鼎足而立，树龄都在2000年以上，其中较大一株，树围10余米，树高30米，树冠占地1.26亩，名为“中国银杏第二树“。白马山银杏为市级重点保护文物。山中还有钓鱼台、山顶溶洞、塔林、碑林等景点。
和圣园 和圣园位于新泰市宫里镇西柳村的和圣故里，占地108亩，是由山东泰山染料股份有限公司投资1600万元，兴建的一处主题文化公园。和圣柳下惠，春秋时鲁国大夫，姓展，名获，字禽，食采柳下，谥号惠，故称柳下惠。柳下惠“坐怀不乱“的故事妇乳皆知，被后世的孔子、孟子推崇为一代和圣，成为2500多年来中华民族世代相传的道德圣贤大家。和圣园是江南园林与北方文化的完美结合，包括和圣故里坊、山门、和圣像、和圣湖、湖心亭、小泰山、凤凰山、月牙山、碧霞元君庙、和圣礼祠、翠竹园、牡丹、玫瑰园、动物园等主要景观。
莲花山旅游景区 莲花山旅游区的自然景观以山秀、石奇、林翠、水美为突出特点，北神南韵具有很高的观赏价值，区内的山脉轮廓柔和，多浑圆山峰，加之为高大、浓密的森林所覆盖，故使得山体显得异常秀美，共有天成观音、新甫拥翠、新甫宝光、千手松、长生池等自然景点景物203处。其中天成观音最具特色，不仅造型逼真，惟妙惟肖，而且凸显出了莲花山的文化特色，自然天成的景观与悠久的历史文脉天然地交融在一起，显示出独特的资源魅力。这里水景也比较突出，飞流直下的云谷瀑布和曲折通幽的通天河，在秀丽之外还给莲花山带来了灵气，尤其是山前各沟谷中，处处飞瀑流泉，每处泉水又都具有优美的传说，具有奇特的吸引力。区内植物资源丰富，古时就以“新甫之柏”著称于世，开成了“新甫拥翠”的著名景观。目前，山上的植被以松柏为主，林木茂盛，古树名木众多，尤其是景观树的造型独特，如玉皇殿的华盖松，行宫内的卧龙松。此外，山上的丛树比较多，如姊妹松、兄弟槐、桃园三结义（桑树）等，在令人赞叹称奇之余，又与观音的求子文化相契。
莲花山森林公园 公园分为六大旅游景区：行宫景区、太平庵景区、云谷寺景区、北天门景区、响铃碑景区、魔子坊景区。
青云湖 青云湖水容0.8亿立方米，总面积8平方公里。三面群山环护，一堤扼守龙喉。湖光山色，美不胜收。岸边湖滨公园，占地13.5公顷，草坪铺地，疏林成荫。公园由中心广场区、副广场区、码头区组成。广场上“一帆风顺“大型不锈钢雕，高达18米。隔路牡丹阁，飞檐斗拱，雕梁画栋。广场一侧的钓鱼台宾馆，凭山临湖，使人享受国宾般的殊荣礼遇。置身青云湖，或怡然垂钓，或泛舟湖上，或悠悠然坐于岸边，人闲心闲，心旷神怡。