胡萝卜的做法多种多样，而无论是作为主菜还是配菜，切片或切丝的过程是少不了的。胡萝卜肉质细密，要将其切得均匀漂亮是需要技巧和耐心的。妈网百科为大家详细地讲解了切胡萝卜的方法，希望可以帮到喜欢自己动手的朋友们。
做菜讲究色香味俱全，很多朋友刀功不熟练，因此胡萝卜片切得奇形怪状。胡萝卜怎么切出菱形？怎么可以快速切片呢？不会的朋友可以尝试以下的方法。
切胡萝卜之前要想好用来做配菜还是主菜，如果是和牛羊肉一起红烧或炖，切滚刀块最好了，即胡萝卜滚动、斜立刀的方法。
5、就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。
如果是做配菜，为了在蔬菜的烹调中的确能起到很好的装饰作用，可以切菱形。根据胡萝卜长短，尽量切成一段一段的等份平行四边形，然后再切片。切片的厚度一般为一根牙签的粗细。
2、把其中的一半平放在案板上，菜刀成45°斜角，顺刀切成菱形片即可。
在各种菜肴中，胡萝卜丝是最常见的配菜之一。胡萝卜切丝关键是要切得长短粗细均匀，这需要技巧和练习，大家可以学习下面的切法。
1、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
注意事项：
1、切片的时候尽量切得薄一点；
对于喜欢快捷的朋友们可以选择第二种方法，就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板，擦丝板擦出的丝比较细，不过最好也先将胡萝卜切段。
胡萝卜既可以做主菜，也可以做配菜，做法五花八门，这里为大家介绍几款新颖奇特又美味的做法。
做法：
4、焯熟的萝卜丝整齐码放在碟子上。
调料： 寿司醋、沙拉酱
做法：
1、芦笋去掉尖，留梗，焯水。
2、过凉水然后捞出。
5、两个鸡蛋打散。
6、煎锅放底油烧热后倒入鸡蛋液。慢慢煎，煎成厚厚的蛋饼，吃起来的时候会比较有口感。要掌握好火候，最好中火，可以看到蛋饼从液体变成固体。最后翻面稍微煎下。
8、米饭搅拌开。
10、 加入米饭中搅拌均匀。
11、米饭稍微凉后就可以开始卷寿司。
12、在一张竹帘卷放一张寿司皮，均匀地铺上一层米饭，压实。
13、放一勺沙拉酱，均匀涂好。
14、放上肉松以及切好的材料。
15、将竹帘卷起来，尽量卷的紧实一点。
16、卷好后均匀切段即可享用。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，而且还有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么胡萝卜的营养价值还用哪些呢？
胡萝卜被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。据测定，每100克中含蛋白质0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，钙65毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，抗坏血酸12毫克。其中胡萝卜素的含量最丰富，为4.81克。
胡萝卜鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用，促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%，每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。所以用胡萝卜做面膜是可以起到美容养颜作用的。
做法：
2、再加入蜂蜜2茶匙、蛋黄调成糊状的面膜；
3、将面膜敷在脸上，小心避开眼睛和嘴巴，敷脸约10至15分钟后，用温水将脸洗净。
功效：胡萝卜所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤多余的角质，对油腻的青春痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。而且除了β胡萝卜素之外，它也含有抗氧化不能少的维生素E，对青春痘起到改善的作用。
做法：将新鲜的胡萝卜去皮磨蓉，加入蛋黄搅匀，即为舒缓晒后皮肤的面膜。
用法：日晒后把面膜涂在洁净的皮肤上，保持约15分钟，再用清水洗净即可。由于面膜以纯天然成分制成，性质温和，每天都可以使用。可以一次多做点，剩下的放入冰箱里冷藏保存。但要注意下次使用时，不要直接从冰箱拿出来就用，以免“惊”着皮肤，最好提前15分钟取出，待温度有所升高后再用。如果白天在阳光下曝晒30分钟以上，建议晚上最好敷个面膜，关键是让肌肤得到充分修复的机会。像这种胡萝卜鸡蛋面膜，一个星期做3-4次，即使不小心被太阳晒伤了，它也能慢慢帮你恢复。若是中午曝晒，回到办公室还有紧急晒后修护办法，只要一点具有美白功效的化妆水和一片面膜纸就行。
