秋天一到，菠菜就开始热销。这时候的菠菜鲜甜可口，很多人都爱吃，菠菜的做法很多，油焖菠菜就是常见的一道家常菜，做法简单易学，吃起来既营养又美味，老少咸宜。下面我们一起来了解下油焖菠菜要怎么做才好吃？
油焖菠菜的做法
秋天吃菠菜好处多多，特别是对于上班族和孕妇来说，菠菜能帮助身体不错铁、钾。常吃菠菜不仅补血补气，还能预防眼疾。菠菜的做法很多，你是否了解过呢？下面妈网百科就来教大家如何做油焖菠菜！
做法一
原料：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。
做法：
1、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘；
2、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分钟，在把葱、姜、花椒面、酱油，加入，翻炒。加一碗水，水烧开后放盐。最后勾芡，然后出锅！把炒好的肉浇在菠菜上。
做法二
材料：菠菜、姜、葱、蒜
1、把菠菜洗干净空干水分，葱、姜、蒜、花椒面备用。
2、把一碗油放在锅里烧至油温八九成热，再把菠菜下锅炸至深绿色捞出沥净油。
3、锅内留少许油，把葱、姜、花椒面放入锅中炒出香味，再加点酱油、半碗水，味精、盐适量，再把菠菜放入烧开，最后加入大蒜、泡好的粉面子勾欠。
油焖菠菜的营养价值
驱除秋燥吃什么好？最理想的蔬菜就是菠菜了。这时候的菠菜叶嫩根甜，营养价值高于其他蔬菜。下面我们就来了解油焖菠菜的营养价值！
油焖菠菜是一道营养价值高的家常菜，菠菜叶中含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
另一方面，菠菜其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜里面有丰富的抗氧化剂，比如硒元素和维生素E，它们对于细胞的增值非常有利，不但可以激活大脑的功能。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
油焖菠菜的热量
油焖菠菜的热量高吗？在所有蔬菜中，菠菜的热量属于是极低的，根据权威研究，菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。菠菜的热量虽然低，但是其营养却不容小觑。菠菜富含丰富的铁和维生素A、E，常吃菠菜，不仅能预防缺铁性贫血，还能减肥瘦身。
是的，菠菜中所含的纤维质高，能促进肠道蠕动，帮助肠道排毒，而且吃菠菜会有饱肚感，能维持巨大的体力，身体长时间是感觉不到饥饿感！当然有人担心油焖菠菜中的油会增加卡路里，其实如果怕发胖，还可以用橄榄油，这样吃得既健康，也不担心会发胖了！
油焖菠菜的食材挑选
油焖菠菜是营养含量高的一道菜，其主要食材就是菠菜，菠菜几乎到处都能买到，特别是到秋冬季节，更是菠菜上市的季节，很多人都爱吃，但是如何挑选新鲜的菠菜却没有经验，下面我们一起来了解下油焖菠菜的食材挑选！
第一、在选购菠菜的时候要选择色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶的。色泽暗淡，叶子软塌的菠菜就是不鲜嫩的。
第二、一般来说，菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。
第三、抽苔开花的菠菜不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶，那么就千万不要购买，那种菠菜是已经是不能吃的了。
油焖菠菜的烹饪技巧
油焖菠菜，字面上看起来是一道简单易学的菜肴，但真正做起来却要讲究技巧！那么油焖菠菜要怎么做才比较好吃呢？下面跟着妈网百科来了解一下油焖菠菜的一些烹饪技巧吧！
第一、菠菜的叶子中含有大量的草酸，所以在做这一道菜的时候要先用沸水清焯一下菠菜，这样就能把草酸去除，不会影响到人体对钙的吸收！
第二、焯好的菠菜要放入凉水中过一遍，这样菠菜吃起来才有爽脆的口感！
第三、油温要掌控好，烧至8、9成热，再将菠菜下锅！
相关专题推荐：菠菜
