淡菜，你以为是蔬菜？它可是味道鲜美的海鲜哦。有看过舌尖2的筒子可能会记得它。从海里挖出来的淡菜清洗掉沙子之后直接放入汤锅中，搭配冬瓜、瓠瓜或者瘦肉熬成汤，汤味芳香清甜，可下饭了。倒出一点汤汁捞饭吃能吃好几碗呢。煮熟后的淡菜肉质滑嫩，金黄色的样子令人垂涎哦。夏天煮上一道淡菜汤，消暑解渴，一起看看淡菜汤的具体做法。

淡菜汤的做法

淡菜，又叫做青口，晒干之后就变成淡菜干了哦。靠海而生的人们习惯摸了一堆淡菜后，洗净去掉不要的部位，然后放在太阳底下晒干，能放上一段日子呢。新鲜的淡菜味道更鲜美，和花蛤般甜美，不过煮熟之后淡菜的肉是淡黄色的哦。

淡菜很鲜美，所以即使稍稍烹饪就能做出一道高大上的美味，直接放入汤锅中煮熟，加入几块冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬汤，补充夏天流失的水分也是极好的。

【淡菜瓠瓜汤】

食材：瓠瓜、淡菜、姜。

调料：香油、胡椒粉、盐、料酒。

步骤：

1、瓠瓜洗净后去皮哦，切成一小片。姜洗净切成姜丝。

2、淡菜洗干净泥沙哈，放入锅中煮一煮后捞起，倒入料酒腌一会儿。

3、准备油锅，烧红后倒入油，放入姜丝炒出香味，后倒入淡菜炒至张开后，之后倒入开水。

4、放入瓠瓜，然后转中火煮熟，淡菜都张开后后，放入盐、胡椒粉，最后滴入几滴香油就可以开吃了哦。

淡菜和什么熬汤好

上面介绍了瓠瓜淡菜汤，夏天喝能消暑祛湿哦。天热太热出汗太多，喝点鲜美的淡菜汤补充水分是极好的，而且不会油腻不担心长胖胖能愉快的度过酷热的夏日哦。淡菜是宁波的一种特别的食材，虽然简单但是美味却很鲜美，吃过淡菜的筒子可能都不会忘记那种原汁原味。

宁波人习惯将冬瓜和淡菜一起煮汤，冬瓜能消暑消肿还能美容，和淡菜一起熬汤味道很清甜，吃不下饭来点淡菜冬瓜汤不错哈。妈网百科给吃货一族带来了一道美味的淡菜汤，葛花菜淡菜瘦肉汤，蛋白质补起！

【葛花菜淡菜瘦肉汤】

食材：葛花15克，淡菜150克，猪瘦肉500克，生姜。

调料：盐、胡椒粉。

步骤：

1、葛花菜用纱布包住哈，包之前要洗净哦。

2、瘦肉洗净，切成一块块。姜洗净切片。

3、淡菜洗干净沙子，装在小碗里备用。

4、准备瓦煲，倒入适量清水，将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中，大火煮开后转小火煲2个小时。

5、之后取出葛花菜，加入盐调味就看吃了哦。

6、其实也可以加入扁豆的，看大家喜欢哈。

淡菜汤的营养价值

和一众海鲜一样，淡菜的营养价值是很高的哈，蛋白质含量值得你期待哦。其实淡菜也可以药用呢，适当吃点身体棒棒哒。不知道大家有没有听过这样一个称号呢？“海中鸡蛋”！说的就是咱们美味鲜美的淡菜哈，营养又美味，自然受到食客们的青睐。

1、蛋白质丰富。

淡菜被称为“海中鸡蛋”，它的蛋白质含量高达59.1%！妈妈再也不用担心我营养不良晕倒在厕所了！感觉最近力气全无，走路都感觉艰难，补充点蛋白质吧！夏天天气热不愿意吃饭，小心瘦成闪电哦，喝碗淡菜汤随时让你脉动回来！

2、不饱和脂肪酸占比大。

淡菜含有一定的脂肪，不过都以不饱和脂肪酸为主，爷爷奶奶可以适当吃点淡菜哦，能降低胆固醇，对大脑也有一定的好处呢。喝点淡菜汤，KO心血管疾病哦！

3、营养元素多。

淡菜中含有8种人体必需的氨基酸呢，还含有丰富的钙、磷、铁以及锌元素，能够促进新陈代谢哈。带娃到虚脱，头脑风暴到虚脱，任性喝淡菜汤。

淡菜汤喝多了好吗

喝了淡菜汤，即使去被挨批也不担心哭晕在厕所了哈。淡菜中含有丰富蛋白质，还有8种人体必需氨基酸哦。整个夏天一晃就过去了，不喝点淡菜汤真是“走宝”了呢。既然营养这么丰富，天天喝淡菜汤可好？不好哦。

淡菜生活在海水里哦，所以性子是凉的呢，身体比较虚弱的筒子不能喝多哈。也不适合天天喝了，要是几天内喝了好几次淡菜汤，记住吃点温补性的食物哦，否则体质会熬不住这些凉气的呢，吃点温补食物中和一下凉气也好。

建议是每周喝一次这样哈，每两周喝一次也是OK的。在煲淡菜汤的时候记住不要加入碱哦，这样可是不好的呢。熬汤也不要熬太久，原本淡菜的味道就很清甜鲜美哦，建议是煮到淡菜都开壳了就差不多了。妈网百科再抛出一个小技巧哈，熬淡菜汤的时候记住不要用热水煮淡菜呢。

除非淡菜已经张开口了，否则用热水煮的话淡菜会受不了闭着口哦，这样就很难煮熟淡菜了。麻麻们知悉哈，一般人妈网百科可不告诉他！

什么人不能喝淡菜汤

话说什么人是不能喝淡菜汤的呢？准妈妈以及新妈妈们少喝哈，还是那句话，淡菜性凉哦，小宝宝也要少吃。平时咱们吃淡菜的时候可能会和冬瓜一起炒或者一起熬汤，其实冬瓜也是凉凉的哈，身体要是比较虚弱需要适当补血补气的话，先不要喝那么多淡菜汤哦。

准妈&新妈妈要戒口！

淡菜也是海鲜类哈，生活在海水里面，夏天吃能消消暑热哦。不过正处于护胎期间的准妈妈要戒口了，虽然很多网上说不能吃的食物准妈妈可能吃了都没事，可能是量不多所以就没啥大问题哈。新妈妈最好等身体恢复得差不多的时候再喝点淡菜汤哦。

脾胃虚弱、腹泻筒子慎吃！

最后总结一下哈，脾胃虚弱、腹泻、大病初愈、海鲜过敏、气血不足、经常拉尿尿的筒子不要吃太多冬瓜淡菜哦，适量吃吃还是OK的。现在的海水也受到一定的污染，海鲜类食物不要吃多哈。