老黄瓜生长期较长的嫩黄瓜，在市面上，很多人都喜欢买黄瓜回来做菜，老黄瓜吃起来比较清脆，特别是在炎炎夏日里面，用老黄瓜制作一盘凉拌黄瓜，那味道就是绝了。今天妈网百科主要来给大家介绍人们经常利用老黄瓜制作的一道菜肴，那就是老黄瓜炒肉。想了解更多关于老黄瓜炒肉的做法，那就要认真阅读了哦。
老黄瓜炒肉的做法
相信很多人都知道黄瓜，老黄瓜就是生长期比较长的黄瓜，这样的黄瓜吃起来不仅味道爽口，更是有嫩黄瓜无法媲美的营养价值。关于老黄瓜的做法有很多，今天妈网百科就来给大家详细介绍一下老黄瓜炒肉的做法。
主料：黄瓜3个、熟肉200g
辅料：花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g
做法：
1、将黄瓜洗净。切成菱形片。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4、煸炒过的肉片一碗。
5、放入肉片黄瓜翻炒。
6、添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
7、放入味精调味即可。
8、盛入盘中，即可享用。
材料：黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克等
做法：
1、猪肉切片，加少许胡椒粉、淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制十分钟
2、酸黄瓜切片；蒜切沫备用
3、炒锅注油烧热，下入蒜沫爆香，接着倒入肉片煸炒至变色
4、下入酸黄瓜，调入少许酱油和盐翻炒均匀，根据需要调入鸡粉即可
菜谱小贴士：
1、此菜特点：黄瓜酸爽脆嫩，肉丝鲜香不腻。
2、此菜可在爆蒜片时加些干辣椒，这样炒制的菜品酸辣口味，别具风格。
3、因为黄瓜本身就有酸味，故放盐一定要适量。
吃黄瓜的注意事项
黄瓜吃常见的一种蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，特别是炎炎夏日，来一份爽口的凉拌黄瓜，那滋味真是一个爽啊！那么在吃黄瓜的时候需要注意什么呢？不清楚的话，那就让妈网百科来给大家详细介绍一下吧。
1、吃黄瓜的时候要确保黄瓜已经清洗干净，不能吃没有经过清洗的黄瓜；
2、黄瓜不能在高温蒸煮后或者加碱后使用；
3、黄瓜不可以吃的过多并且偏食；
另外妈网百科提醒一下，黄瓜偏寒，因此脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。此外还要注意，自己种的黄瓜，没有打农药，洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经通过检测，需浸泡一刻钟才可以吃；农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
吃黄瓜要削皮吗
黄瓜，是市民餐桌上的常客。我们吃的黄瓜，是并未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜，是黄色的皮,里头的籽也很硬，口感较老，黄瓜生（指未长成熟）吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。可是满身带刺的它，清洗起来着实让人头疼。所以很多人都是直接将黄瓜的皮削掉。那么吃黄瓜要削皮吗？
一般来说，若是生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒"脚步"。这是因为黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势，主要是由黄瓜皮"味甘、性平"的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
所以，我们在生吃黄瓜时，最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒"脚步"。
妈网百科提醒，如果是带皮吃时一定要把黄瓜洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。
黄瓜的挑选方法
黄瓜是一种常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，在市面上我们可以经常看到黄瓜的售卖，大家在挑选黄瓜的时候都喜欢买顶花带刺的新鲜黄瓜，一看就是刚摘下来的，绿油油的，还顶着朵小黄花，人见人爱。可你也许会有这样的经历，买了顶花带刺的鲜黄瓜，有的黄瓜上的小黄花还含苞待放呢，可是你们可知道这样的黄瓜很有可能是已经被打了激素的黄瓜呢？
根据调查显示，市面上存在着不少的黄瓜是用激素培育出来的，长期食用这种抹激素长大的黄瓜对人体有害。专家指出，长期服用会导致儿童过早性成熟，成年人会导致不孕不育。那么我们在购买黄瓜的时候需要怎么辨别哪些黄瓜是没有打激素的呢？接下来妈网百科就来给大家说说这方面的知识点。
●看：自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
●闻：可以通过闻黄瓜的气味来辨别。自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。
●掂：同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别。
吃黄瓜能减肥吗
吃黄瓜能减肥？这样的说法可靠吗？相信不少人都听过，有些人坚持吃黄瓜，然后就瘦下来了。那么吃黄瓜能减肥吗？这样的问题无疑就成为了众多女性关心的问题之一。接下来妈网百科就来给大家揭晓谜底吧。
实践证明，黄瓜是一种有效的“减肥食品”，现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
所以说黄瓜是可以美容的菜蔬，当然除了有减肥的效果之外，黄瓜不仅能够减肥，如果我们经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
因此，妈网百科可以建议一下本身想减肥的朋友可以不时吃一些黄瓜，以此来达到减肥的效果。另外皮肤不好的人也可以尝试一下用黄瓜来做美容，最天然的美容效果，不用花费上百元的钱财就能进行一个皮肤护理，何而不为呢！
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