煮紫薯这一项技能在许多家庭中都已经司空见惯了。但是有很多新手在煮紫薯的时候还是会遇到很多的突发事件，就手足无措了。也有很多人在质疑紫薯的价值，紫薯是不是转基因食品等等。这一系列的问题都是基于大家对紫薯不了解的情况下提出的。关注做菜网百科，了解煮紫薯的水是绿色的、煮紫薯的水能喝吗、紫薯是转基因食品吗、紫薯的营养价值等相关内容，为大家答疑解惑。敬请关注。
煮紫薯的水是绿色的
很多人在听说了紫薯的营养价值和美味之后都会去超市买回家试一试。但是这一试就出问题了，煮紫薯的水是绿色的，这是神马情况？
遇到这一种情况，不需要过分恐慌。因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，遇到碱性物质会变蓝。花青素是一种抗癌、防止老化的好东西。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。平时，我们一般都服用维生素C和维生素E来清除自由基，而花青素在这一方面则远超维生素C和维生素E。
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