1.准备干腐竹

　　 2.金针菜用凉水泡发三个钟头以上

　　 3.羊肉丸

　　 4.锅下油，烧热，油温一定要高，腐竹撕成小块丢入油锅内，立马用筷子捞起，否则就会烧焦，但油温也不可太低，太低的话，腐竹炸不成形

　　 5.砂锅内加入适量的清水，放入炸好的腐竹

　　 6.大火煮开

　　 7.加入羊肉丸

　　 8.继续大火煮开，将浸泡好的金针菜捏掉水分，丢进汤内

　　 9.加入适量的盐，煮开即可起锅

　　 10.腐竹绵软，羊肉丸弹牙，金针菜脆爽，真得很美味，汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味