1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净,挤干水份,切小条备用.

　　 2.高汤煮滚后用幼盐调味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).

　　 3.把处理好的鱼肚加入汤中,炖10分钟,撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.

　　 4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速搅拌.(羹的温度很高,快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟,二是为了蛋花细密匀称)

　　 5.撒上葱花即可享用了.