用料 蛤蜊400g 竹笋200g 芹菜适量 油适量 鱼露适量 鸡精适量 虾适量 海鲜竹笋汤的做法步骤 1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠. 2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝. 3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。 4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可. 小贴士 注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
