1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。

　　 2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。

　　 3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。