粑粑麻麻们忙得不可开交时，简单快速就能做成的蛋炒饭简直是首选！炒饭里加上虾仁、蔬菜等等食材，营养也能很均衡~

想象一下这么一碗香喷喷的虾仁炒饭端上桌

    主料

    虾仁20只  鸡蛋4个  剩饭1小碗

    辅料

    玉米淀粉1汤匙  食盐1/4汤匙  黑胡椒粉1/4汤匙  菜籽油3汤匙  酱油1-2汤匙  葱花少量  胡萝卜适量  豌豆适量  洋葱少量

    虾仁蛋炒饭的做法

    1.将虾仁放置在一个中等大小的碗里，再放入事先准备好的玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，搅拌，在室温下浸泡10分钟。

    2.开火，倒油入锅。当油温升到开始冒油泡的时候将虾仁倒入锅中，尽量让虾仁均匀受热。约1分钟后，虾仁不再透明，呈金黄色，再捞出放置碗里。

    3.中火加热油锅，再将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。用锅铲翻炒至鸡蛋成固态状后，再转移到碗中。

    4.将油锅用洁净的纸巾擦拭干净后，加入1汤匙油，并将洋葱和葱花倒入锅中爆香。

    5.把米饭倒入锅中。摊匀加热1-2分钟后，再翻炒，发出嘶嘶声。

    6.汤匙酱油淋饭拌匀。

    7.把熟虾和熟鸡蛋加入锅中，拌匀。继续煮至饭热滋滋作响，时不时翻炒。若有需要，再加一汤匙酱油调味即可。

    8.最后，虾仁蛋炒饭完成！简直完美！