醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，前些年，总是做整鸡，现在通常只用鸡腿，人少吃不了那么多。今天用了柴鸡腿，锅具也用小锅直接焖的，跟一往用压力锅还是有些不同的。说到常吃的菜，我要检讨一下了，那天，妞儿爸爸说，这天气萝卜多好啊，要多吃些，我就喜欢吃萝卜，咱就不见你做呢？说完又叹口气说，我发现我喜欢吃的你好象都不喜欢做。我听了一时语塞，是的，最近好象天天忙着交作业，然后那些常吃的爱吃的做的少了些。我需要修正一下，不能为了做而做，首先要服务自己家人的吃喝，这才是根本。好吧，我注意，我注意，大家爱吃啥我就多做啥子好了。醋焖鸡中用到了比较多的醋，成菜酸香浓郁，会有小量汤水，很适合冬天吃。材料：鸡腿两个配料：青红辣椒洋葱大葱姜蒜香菜调料：盐生抽料酒糖醋老抽八角花椒做法：

    醋焖鸡用料工具

    主料：鸡腿(两个)青椒(适量)红椒(适量)洋葱(适量)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)料酒(适量)糖(适量) 醋(适量)老抽(适量) 八角(适量) 花椒(适量)
    厨具： 平底锅分类热菜酸咸焖三刻钟普通难度

    醋焖鸡的做法:

    

    1.材料图。

    

    2.配菜改刀备用。

    

    3.鸡腿清洗干净斩块。

    

    4.炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。

    

    5.煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。

    

    6.用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。

    

    7.准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。

    

    8.将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。

    

    9.鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

    小窍门：

    1、这个菜，用饭煲或者压力煲也可以做，前面的步骤都一样，后面换一个锅，调整一下水量就好了。2、配菜比较随意，青红椒洋葱这些的不加也可以的。