“好吃不过饺子”今天做了饺子，但用的是热量脂肪都比较低的肉——鸡肉，还加了杏鲍菇，香菜， 鸡肉饺吃起来很清淡，一点儿也不腻

    主料

    鸡肉250克  香菜  杏鲍菇250克  饺子皮

    辅料

    植物油2汤匙  葱10克  食盐3克  姜10克  料酒1汤匙  胡椒粉1茶匙  蚝油1汤匙  酱油(一级)1汤匙

    鸡肉杏鲍菇饺子的做法

    1.锅加水烧开下入杏鲍菇焯至变软，捞出晾凉

    2.杏鲍菇切碎

    3.香菜择去叶，留梗，切成末

    4.鸡肉切成肉末

    5.将鸡肉放在大碗内加入油，葱姜末，蚝油，料酒，胡椒粉，盐

    6.顺一个方向搅匀，在分次加入适量水搅匀

    7.加入杏鲍菇，香菜拌匀

    8.将馅料放在饺子皮当中，用食指和拇指捏成饺子形状

    9.其余依样包好

    10.锅加水烧开，下入饺子用勺子沿着锅边向前推，不要让饺子粘到锅上，水会烧开翻花，添少量凉水。大约3次，饺子鼓起来就快熟了，饺子熟了：用勺子拿起饺子（倒干勺里的水会烫手）用手快速摁一下，饺子迅速恢复鼓鼓的状态就是可以吃了，反之没有熟继续煮

    烹饪技巧

    鸡肉没有肥肉，得往肉馅搅进一些水，鸡肉才会嫩，汤汁多一些，这些馅料大概是50个饺子的量，香菜选梗长一些的