葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

　　1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用

　　2.将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道

　　3.抹上适量食盐，给它盐浴一下

　　4.在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒

　　5.大火，冷水上锅蒸

　　6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子（更利于去腥）、撒入葱花，

　　7.在鱼身上浇入生抽适量

　　8.坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升

　　9.将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。

　　10.大功告成了！