周末用鸡脯和芝士做了爆浆鸡排。
爆浆鸡排是台湾流传过来的一道超人气美食，口感好做起来也不算难，将两块鸡排中间放上芝士，用蛋液淀粉面包糠裹好，下油锅炸熟之后即可享用。成品外表金黄，鸡肉鲜嫩，咬开后溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出。
芝士就是力量。天气越来越凉，给身体补充一些能量，餐点，休闲时刻，爆浆鸡排都应该算是一道很不错的能量美食。
酥脆浓郁的台式美味----爆浆鸡排
爆浆鸡排的做法
1、鸡胸肉洗净，用刀小心片成薄片，用肉锤敲成稍大的片。
2、，肉片上撒适量黑胡椒粉，少许食盐，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周并压紧。
3、用肉锤再把边沿轻轻敲紧些，沾上玉米淀粉、蛋液，最后沾上面包粉再稍用力压紧。
4、锅中入油，烧热至约150℃左右将鸡排下锅炸约3-4分钟至金黄即可享用（两面翻炸）。
美食小贴士
1、鸡脯肉用刀片薄些，不要太厚，以免鸡肉老了里面才爆浆。
2、喜欢外表酥脆的可以多沾些面包糠。
3、中小火炸，火不要大。
4、不喜欢油炸也可以用平底锅煎（个人更喜欢炸的）。
