排骨米饭是起源于山东的一道非常具有特色的传统小吃，精选的上等排骨，经过精心的烹饪，排骨肉质鲜嫩，肥而不腻，汤汁的浓度恰到好处，非常的可口，与传统的排骨其他做法不同，排骨米饭中加入了几十种不同的调味品，制作现场一点不亚于一道大餐的制作，但却又是比较纯粹的排骨香味，再搭配上大米的稻香味，独特的风味与丰富的营养，可谓是一道老少皆宜的特色美食。

　　排骨米饭的创始要追溯要几百年前，历史悠久的排骨米饭经过人们这么多年来不断的改良创新，迎合大多数人们的口味，从而迅速红遍大江南北。排骨米饭中的米饭都是专人挑选的优质的大米，排骨米饭的制作工艺结合了鲁菜，豫菜和川菜这中国三大菜系的特点，运动了多种调味品，做出来的成品不仅能将排骨的原汁原味展现出来，细细品味，还能吃出很多其他独特的香味。浓郁的汤汁，鲜嫩的排骨肉，非常符合中国人喜欢重口味的心理，这么受欢迎自然也不觉得奇怪了。

　　排骨米饭的制作方法：第一步准备原材料，排骨，大米，生姜，香菇，豆腐，番茄和黑木耳等，大米淘洗干净，淘米的水不要浪费，可以用来浇花，淘洗干净的大米用电饭煲蒸熟备用，排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用，豆腐切成小块，炒锅中适量的油烧热后把排骨倒下去翻炒一会儿，捞出控油备用，同样的豆腐块过油一遍，香菇和黑木耳提前放在温水里浸泡，使其发涨，发涨之后的香菇和黑木耳放在锅里，再把排骨也放进去，加入适量的清水和适当的调味品，盖上锅盖焖煮半个小时左右，直至将排骨煮熟加入鸡精调味，大火收汁，汤汁变得浓稠之后倒入切成小块的番茄，辣椒和炸过一边的豆腐快，搅拌均匀。盛一碗米饭，煮好的排骨放在米饭上面，一道香喷喷的排骨米饭就做好了。

　　米饭是人类生活所需的非常重要的食物，它因为是水稻而来，所以其中含有丰富的碳水化合物，可以提供人体活动的多种营养物质，排骨中除了蛋白质，还有骨胶原也是对人体很有好处的营养物质，这两种食材搭配在一起，做出来的这一道排骨米饭不管是从口感上，还是营养方面，都是非常适合大众的。