1.小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。

　　 2.挑选稚嫩的青瓜。

　　 3.洗净，切成丝。

　　 4.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。

　　 5.放入冰水中浸泡几分钟。

　　 6.捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。

　　 7.准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。

　　 8.煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝。

　　 9.加点盐调味，即成美味的青瓜汤。