1.冬笋水略焯一下后切厚片；

　　 2.莴笋切滚刀块备用，排骨也开水飞一下，水倒掉。

　　 3.排骨和火腿放入沙锅，加大半锅水煮，

　　 4.开后转中小火，并将冬笋放进去继续煮，四十分钟左右后将火腿捞出切片。

　　 5.另把切好的莴笋放进去再煮半小时莴笋烂了汤也就好了。