用料

　　牛肉300克

　　面饼4个

　　茄汁牛肉烩面的做法步骤

　　1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。

　　2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。

　　3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。

　　小贴士

　　酱用王致和干黄酱比较好，味道纯正。我喜欢吃自己扯的面，非常筋道，使全家人胃口大开。