用料

　　三黄鸡1只

　　土豆150g

　　胡萝卜200g

　　辣椒75g

　　葱10g

　　姜5g

　　蒜20g

　　白砂糖5g

　　酱油10ml

　　美极鲜10ml

　　高汤适量

　　八角2颗

　　花生油30ml

　　香炒三黄鸡的做法步骤

　　1.三黄鸡斩块。

　　2.热锅中焯水盛出备用。

　　3.土豆去皮洗净切滚刀块。

　　4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

　　5.胡萝卜洗净去皮切块。

　　6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。

　　7.辣椒去籽洗净切段。

　　8.姜切片，大葱切段。

　　9.热锅下油，放入蒜瓣煸香。

　　10.放入焯过水的鸡块。

　　11.翻炒出香味。

　　12.再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

　　13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。

　　14.放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

　　15.加入仲景香菇酱和适量高汤。

　　16.小火翻炒10分钟。

　　17.再加入辣椒和少许盐。

　　18.翻炒一分钟关火即可。

　　小贴士

　　三黄鸡很容易盛出，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。

　　高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。

　　不要加味精。