用料

　　干石耳20g

　　鸡蛋3个

　　油适量

　　盐适量

　　白糖1g

　　鸡精少许

　　葱适量

　　姜适量

　　石耳炒鸡蛋的做法步骤

　　1.干石耳清水浸泡。

　　2.鸡蛋打散，葱切碎。

　　3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

　　4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

　　5.然后加入葱花和石耳翻炒。

　　6.加入盐，糖调味。

　　7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　小贴士

　　石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。