1.将切成条状的排骨用生抽,料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.

　　 2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.

　　 3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下),防止排骨骨肉分离,使成品更美观.

　　 4.另起锅,锅内注入泡出味道的茶水,加糖和一点点老抽调味调色,将排骨摆好.

　　 5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.

　　 6.起锅摆盘,浇上剩余的濃汁.撒上桂花.