癌症是一件令人非常恐惧的疾病。于是现代人都为自己深深的培养了很强的防癌抗癌意识。在预防癌症的工作上，有一种手法始终是最有效的，那就是饮食方法。

    今天我们就向你们介绍几种最有效的抗癌食物，只是遗憾的是，这些食物并不为现代人所欢迎。

     一、鱼鳞：

    科学家们发现，鱼鳞里面含有比较多的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，特别以钙、磷的含量最高，是特殊的保健品。可以增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。

    此外，经常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折问题。

     二、豆腐渣：

    膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、降脂、降糖、低脂肪，是抗癌、通便、减肥的新原料，可以加面粉、鸡蛋清、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防动脉粥样硬化、冠心病、血黏度增高、高血压、中风、肠癌等的发生都非常有利。

     三、香菜根、芹菜根、萝卜皮：

    这些食物里面都富含维生素C和膳食纤维，可用酱油、盐、醋、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想的食品。

     四、茄子皮：

    许多人吃茄子总喜欢把皮去掉，但是在吃茄子的时候建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。