【阿根廷红酒怎么样的家常做法图解】_阿根廷红酒怎么样最正宗的做法

来源：新泰网美食频道 2015-07-27 15:44:00 编辑：新泰网美食频道主编

　　　　阿根廷不但是探戈之乡、足球之乡，也是葡萄酒之乡。近年来阿根廷与智利一起，成为新世界葡萄酒产区的代表之一，人们用“舌尖上的探戈”来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。那么阿根廷红酒怎么样呢，看看下面的介绍吧!

　　　　阿根廷红酒怎么样

　　阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40%。

　　　　阿根廷红酒产区概况

　　阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场，同时也是世界新兴产区葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，葡萄品种主要是赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot以及最著名的马尔贝克Malbec。

　　马尔贝克Malbec于19世纪在波尔多地区由于赤霞珠Cabernet Sauvignon葡萄的出现而失宠，而它却是阿根廷最重要的葡萄。由马尔贝克Malbec酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒，没有人确切知道为什么马尔贝克Malbec葡萄在此地区生长得如此之好。在白葡萄酒中，阿根廷的霞多丽Chardonnay品质优良，特浓情Torrontes白葡萄酒也芳香无比。

　　阿根廷酿酒葡萄酒园的面积大约占全世界的3%，相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。每年平均有300个晴天，降雨量低、湿气低，使病鰴无从生长，化学药剂的使用量相对也大量减少;葡萄得以充分地成熟。阿根廷亦是全世界重要的浓缩葡萄汁Concentrated Must/Mout Concentre生产国之一。这种浓缩葡萄汁透明无色，可用以增加葡萄酒的酒精浓度。受到欧洲移民的影响、绝大多数通俗的欧洲葡萄品种，在阿根廷都不难发现。

　　阿根廷畜牧业兴盛，由于气候地理特性使然，所饲养的牛肉肉质特别香嫩爽口，居民也多以肉食为主;闻名遐迩的阿根廷名菜-烤肉Asado。他们少吃青菜，但每天必须喝一种特别的巴拉圭茶树所生产的马黛茶Mate与饮用大量的葡萄酒，每人每年平均喝掉大约65公升左右的葡萄酒。因此国产葡萄酒大多供应该国国内市场。

　　阿根廷根据地理位置从北到南分为三个葡萄酒产区：一是北部地区North：主要是卡塔马卡省Catamarca、萨尔塔省Salta、图库曼省Tucumán;二是库约地区Cuyo：主要是拉里奥哈省La Rioja、门多萨Mendoza、圣胡安San Juan;三是巴塔哥尼亚Patagonia：主要是拉潘帕La Pampa、内乌肯省Neuquén、尼格罗河Río Negro。

　　其中最重要是库约地区Cuyo的门多萨省Mendoza，它是阿根廷最大的葡萄酒产区，占全国总产量60%。最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。路冉得库约位于门多萨省Mendoza北部地区，海拔900公尺高，出产酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。圣拉斐尔 San Rafael位于门多萨省Mendoza地区，安第斯山下，出产高品质葡萄酒。迈普Maipu是阿根廷悠久的知名葡萄酒产区，属于门多萨省Mendoza北边的葡萄酒产区，在门多萨省Mendoza首府Mendoza的南方。拥有绝佳的种植环境，一致被认定为阿根廷最精华的葡萄酒产区。此地出产优质葡萄酒。