鸡蛋是除了母乳之外最能够满足人们身体需求的补充蛋白质的一种健康食物，鸡蛋好吃，吃法多种多样，是一种老少皆宜的营养食物，但是关于鸡蛋的正确吃法也是有很多讲究的，在一些农村，人们认为吃鸡蛋是补充营养物质的，所以一天之内无限制的食用，一些坐月子的准妈妈每天会吃十个到十五个的鸡蛋，这样一个月下来，就能吃掉几百个，那么这样的用量真的是科学的么?相信很多人都有这样的疑问，一天吃几个鸡蛋比较好，鸡蛋的营养价值及功效有哪些?

　　首先我们需要来了解一下鸡蛋的营养价值和功效，究竟鸡蛋作为一种营养食物，能够给我们带来哪些好处呢?鸡蛋具有健脑益智的作用，这也是很多父母每天早上都会给自己孩子煮鸡蛋吃的原因，尤其是鸡蛋黄中含有的卵磷脂，胆固醇和卵黄素，以及甘油三酯这几种成分，对于神经系统和身体的发育都是具有很好的好处的，对于青少年来说，具有帮助健康发育的作用，对于老年人来说，可以避免老年人常见的记忆衰退的现象，能起到有效的改善老年人记忆状况的作用。

　　鸡蛋具有保护肝脏的作用，因为鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有修复作用，鸡蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而提高人体中血浆蛋白的含量，达到增加人体免疫力的作用，因此对于肝脏具有很多的好处。鸡蛋还具有动脉硬化的作用，这是经过美国营养学家悉心研究所发现的，在实验中，尝试用鸡蛋来治疗动脉粥样硬化，取得了非常理想的效果，从而得出了鸡蛋可具有预防动脉硬化的作用。

　　鸡蛋中含有比较丰富的维生素B2，而这种成分对于人体内的致癌物质是具有分解和氧化作用的，每天适量的食用鸡蛋，便可以将体内的致癌物质大量的分解，鸡蛋中少许的微量元素也具有防癌的作用，因此每天适量的食用鸡蛋，可以大大降低患上癌症的风险。经常吃鸡蛋的人比起不爱吃鸡蛋的人来说要更显年轻，鸡蛋中几乎含有人体发展所需的各种营养物质，被人们大大的赞赏并且运用在各种美食之中，是长寿者必不可少的营养食物。

　　曾经有研究学者就表明，每天最多吃一个鸡蛋，超出的鸡蛋的摄入量不仅不能达到补充人体营养成分的作用，而且还有可能造成营养过剩的情况，而且一周的时间最好不要每天都食用鸡蛋，一周的时间最多只吃4个鸡蛋就已经足够提供给身体所需的一切营养物质，再加上其他的蔬菜水果和肉类的搭配，能够很好地满足人们每天的活动所需的一切营养物质，如果是大量食用鸡蛋，很容易导致胆固醇升高，尤其是对于老年人来说其实是具有一定的风险的。