有人说做鸭血汤要用新鲜凝固的鸭血来制作，这样做出来才够鲜美。鸭血能够有效的清除体内的有害金属微粒，能够预防缺铁性贫血，是病后调养身体的理想食材，如果时常头晕的朋友不妨试试鸭血汤。

鸭血汤

食材准备

鸭血适量，五花肉200克，葱姜适量，韭菜，大蒜，泡青菜，郫县豆瓣适量，料酒，生抽，白糖，花椒，花椒粉，十三香适量，盐少许。

方法步骤

1、郫县豆瓣剁碎，五花肉切成2厘米的方块，大葱切段，姜切片；

2、锅中放入适量水烧开，将鸭血焯烫一下捞出沥干；

3、泡青菜切成小段，韭菜切成小段待用，炒锅中少许油烧热；

4、下入花椒爆香，然后放入无爱虎肉，生姜和葱段，煸炒至出油；

5、金黄后放入豆瓣酱，加入1升的水，烧开后放入生抽，老抽，味极鲜，白糖和少许十三香；

6、关小火，焖半小时，然后大火下入青菜煮6分钟，放入鸭血快，大蒜和少许盐；

7、烧至鸭血入味后撒入花椒面，加入韭菜段，出锅即可。

双豆鸭血汤

食材准备

鱼骨架，黄豆各青豆30克，鸭血1份，盐适量，生姜少许，料酒5克，白胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、将鱼骨架洗净，斩成几段，放入锅中慢慢煎香；

2、然后以淋入料酒，加入清水，大火烧开，中小火熬煮10分钟；

3、倒入提前泡发的黄豆煮20分钟，加入青豆，鸭血块，大火煮开；

4、然后加入适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

萝卜鸭血汤

食材准备

白萝卜1根，鸭血300克，当归5克，生姜3克，枸杞适量，盐2克，油适量。

方法步骤

1、砂锅中加入适量的水，放入生姜和当归，煮开后，小火煮10分钟；

2、鸭血用刀切成大小均匀的小方块；

3、将萝卜去皮切成小块，锅中出香后放入萝卜煮5分钟；

4、萝卜煮熟后倒入鸭血，刚入枸杞和少许油，再煮5分钟即可。

牛肉粉丝鸭血汤

食材准备

粉丝适量，鸭血少许，熟牛肉适量，高汤少许，盐，猪油，鸡精少许，胡椒粉适量，蒜少许。

方法步骤

1、将粉丝泡发，鸭血切丁，翻入沸水中焯烫后捞出；

2、锅中放入高汤烧沸，放入粉丝煮开；

3、然后放入鸭血再煮煮开，加入少许盐调味，放入猪油，鸡精和胡椒粉；

4、然后再放入薄薄的牛肉片，撒入蒜粒提香即可出锅。