牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就来了这名字，其实相比较于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不过现在很多的人在制作的时候会故意做得更像牛角的样子，甚至还要摆出牛角的形状。

牛角面包

食材准备

面粉140克，甜面团210克，鸡蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食盐2克，白砂糖40克，酵母粉少许，黄油40克。

方法步骤

1、将甜面团与面粉，鸡蛋，牛奶，糖，酵母粉拌匀；

2、揉成光滑面团后盖膜松弛半小时，然后分成70克一个的小剂松弛10分钟；

3、小剂搓成圆锥形，然后继续撮细长，用擀面杖压扁擀开，在宽的一端切一个小口；

4、然后将开口向下打开，卷起，两端捏细向内弯成牛角形放入烤盘入烤箱松弛半小时；

5、再放入预热180度的烤箱中层，上下火烤8分钟，取出后刷黄油，烤5分钟，然后再刷黄油撒芝麻烤几分钟即可。

家常牛角面包

食材准备

高粉150克，黄油90克，干酵母3克，砂糖15克，盐，水，黄油，高粉适量。

方法步骤

1、高粉中放入干酵母，砂糖，盐和水揉成面团；

2、黄油软化后揉入面团中，面团光滑后盖膜发酵半小时；

3、将面团放在案板上，压成1厘米左右的放形面片，包膜入冰箱发1小时；

4、将发好的面团擀开，擀成约20厘米左右的正方形，放入一个方形黄油块，然后四角叠中包裹；

5、擀成长方形后折三下，冷藏半小时，擀开成长方形，分割成等腰三角形；

6、然后在三角形底部划开口子，沿着缝折起来，卷起放入烤盘中；

7、与温暖处发酵1小时后放入预热210度的烤箱中，上下火烤15分钟左右即可。

小贴士

加入一些巧克力或者咖啡就能改变颜色成为另一种牛角面包。

关于牛角面包

牛角面包中含有较多的油脂，有一些还含有反式脂肪酸，属于高热量高脂肪的食物，这一类的食物吃多了不利于身体健康，不过已然流传几百年的一种面包当然有其存在的价值，也会有其受众，也就会有相应的市场。