木耳的做法有很多种，可以作为凉菜，可以作为炒菜，还可以作为烫菜，并且木耳的营养价值也是相当的高。平时我们在家里，一般比较喜欢炒木耳，但是素炒木耳怎么炒味道才更加的鲜美呢？炒木耳的方法也有很多，赶紧学一学吧。

素炒木耳

食材准备

木耳，食盐，蒜粒，生抽，调和油。

方法步骤

1、将木耳提前泡好，撕成小块；

2、油锅预热，将蒜粒爆香后加点生抽；

3、下木耳，翻炒几分钟后加适量盐即可盛出。

木耳炒油菜

食材准备

木耳，油菜，水淀粉，食盐，鸡精，姜，香油，植物油。

方法步骤

1、将木耳提前跑发好撕成小片，油菜洗净把水沥干备用；

2、将油锅烧热，爆香姜碎后下木耳翻炒均匀，加一点清水与盐烧开；

3、水开后加油菜翻炒均匀，芶入水淀粉加入鸡精调味，滴几滴香油即可。

小白菜素炒木耳

食材准备

木耳、小白菜，食盐，八角，花椒，柿子椒。油，干辣椒，葱花。

方法步骤

1、小白菜洗净，木耳洗净撕成小片；

2、油锅预热，爆香八角、花椒、干辣椒后加入小白菜迅速翻炒；

3、加入木耳继续翻炒几分钟，倒入酱油和少许盐翻炒均匀即可出锅。

营养分析

1、黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用；

2、黑木耳所含的磷脂成分，对脑细胞和神经细胞有营养作用，因而是补脑食品。