耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜，虽然都是叫耳子肉片，不过却也有着多种不同的做法，这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃，怎么做才更加有营养。

家常耳子肉片

食材准备

泡生姜适量，泡椒，水发木耳适量，黄花菜少许，猪肉，大蒜适量，小葱。

方法步骤

1、将木耳去蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切片，猪肉切片；

2、泡椒切斜段，葱切细，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会；

3、小碗中加入生抽，盐，白糖，水淀粉，清汤拌匀待用；

4、锅中凉油下入肉片滑散，烹入料酒炒至断生，出锅待用；

5、锅中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣酱，中小火炒香；

6、然后想下入木耳，加少许盐调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入碗汁，炒匀后撒些葱段即可出锅。

香菇耳子肉片

食材准备

香菇适量，木耳适量，鸡胸肉，胡萝卜适量，青椒，西芹，姜蒜，米酒，米醋，生抽，盐和鸡精少许。

方法步骤

1、将鸡胸肉切片用米酒，米醋，生抽和少许盐拌匀腌一会；

2、香菇洗净撕成两半，姜蒜切片，胡萝卜且菱片，青椒切块；

3、干木耳用温水泡发，洗净后四块待用，热锅冷油好像姜蒜；

4、然后下入木耳翻炒，接着放入西芹和胡萝卜翻炒，加入黑木耳翻匀1分钟；

5、然后放入肉片炒至颜色变白，加入青椒炒熟，放入鸡精，盐，生抽调味，加水淀粉炒匀即可出锅。

鱼香耳子肉片

食材准备

黑木耳适量，猪肉100克，辣椒面，大葱末，姜蒜末，黄酒，醋，生抽，白糖，水淀粉，盐适量。

方法步骤

1、小碗中放入大葱末，蒜末，姜末和黄酒1汤匙，醋适量，生抽少许，白糖1匙；

2、再放入适量水淀粉和盐拌匀，混合后静置片刻，木耳提前泡发撕成小朵；

3、肉切成片用盐，生抽和生粉拌匀入味，炒锅烧热油后 下入肉片炒至变色出锅；

4、再起锅烧热油至5成，然后下入姜蒜末和辣椒面炒香，接着放入木耳翻炒；

5、木耳炒至断生后倒入小碗中的鱼香汁和肉片，翻炒均匀即可出锅。

耳子肉片的营养价值