我们平常所吃的木耳一般分为干木耳以及市面上的新鲜木耳。那么干木耳一般要泡多久的时间才能泡好呢？在不着急的情况下可以选择用凉水浸泡，这样泡个一夜都没有问题，而且吃起来比较香脆可口。赶时间的话可以选择用温水泡，大概一两个小时干木耳就可以泡开，但是口感绵软发黏。而且干木耳的做法也是多种多样的，大家可以都试着学一学。

蒜薹木耳肉

食材准备

干木耳，蒜薹，红辣椒，猪肉，植物油，姜，酱油，鸡精，盐，淀粉，香油。

方法步骤

1、干木耳事先用凉水浸泡1~2个小时去蒂洗净，蒜薹洗净切段用盐腌制入味；

2、红辣椒洗净切丝，猪肉洗净切丝，用淀粉、料酒及酱油抓匀腌制10分钟；

3、起油锅，下腌制好的肉丝炒至变色捞起，用锅底的油爆香姜末，下蒜薹翻炒；

4、加木耳翻炒均匀，放红辣椒以及肉丝翻炒均匀，加适量的盐、酱油以及鸡精调味即可出锅。

虾仁拌木耳

食材准备

干木耳，虾仁，白糖，醋，盐，辣椒油，红辣椒，蒜，香菜。

方法步骤

1、干木耳用冷水事先浸泡1个小时洗净去蒂，香菜洗净切条，红辣椒切块；

2、将虾去头剥壳，在虾背划一刀，去掉虾线；

3、黑木耳放沸水中焯一分钟捞出沥干，剥好的虾仁下油锅炒熟；

4、将适量的醋、盐和白糖加点温水调制成汁；

5、把炒熟的虾肉、黑木耳以及香菜、红辣椒、蒜茸、辣椒油全部放入到一个容器里，倒入调好的醋汁拌匀装盘即可。

凉拌木耳菜花

食材准备

干木耳，菜花，胡萝卜，香油，盐，鸡精。

方法步骤

1、干木耳提前泡好去蒂洗净，菜花洗净掰成小朵，胡萝卜切小条；

2、将菜花、木耳和胡萝卜分别在沸水中焯一下，捞起沥干水分；

3、菜花、木耳和胡萝卜搅拌在一起，加入盐、鸡精和香油调味即可。

木耳香菇炒肉片

食材准备

干木耳，干香菇，瘦肉，红椒，洋葱，姜，酱油，调味汁，胡椒粉，玉米油，生粉，盐。

方法步骤

1、干木耳提前泡好洗净去蒂撕成小朵，干香菇泡发好后切小块，洋葱去皮洗净切块，红椒洗净切块；

2、瘦肉洗净切片，放入调味汁腌制10分钟；

3、油锅预热，下姜片爆香后放肉片煸炒至变白，加香菇继续煸炒；

4、接着放木耳，放适量的酱油，一点清水以及适量的盐继续翻炒；

5、放入红椒与洋葱，炒至断生，生粉加清水搅匀后慢慢倒入锅中炒匀，最后放少许胡椒粉提味即可。