玉米这是比较官方的叫法，很多地方都有其他的称呼，例如苞谷，棒子，粟米等。这种粮食产量非常的高，是一种重要的粮食和饲料。玉米的做法就像玉米的产量一样非常的多，它的兼容性很强，能够适应各种烹调方式。
食材准备
甜玉米粒，白果10个，松仁少许，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，淀粉，水少许。
方法步骤
1、白果去壳和外皮，放入水果，加入盐，大火烧开后转小火煮3分钟；
2、放入冷水中过凉，浸泡半小时，去皮剥净，沥干待用；
3、锅中烧水，水开后，将甜玉米下入锅中汆烫1分钟，捞出待用；
4、淀粉加水调成水淀粉，松子微波1分钟后去壳，黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁；
5、炒锅中放少许油，放入黄瓜和胡萝卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒；
6、然后放入少许盐，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水淀粉，炒匀即可。
小贴士
白果煮一下能去毒和苦味，水淀粉会使菜粘稠，想要清爽的就用淀粉。
食材准备
猪蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，鸡精，砂糖，豆瓣酱，小葱，老抽，盐少许。
方法步骤
2、炒锅放油烧热，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香；
3、然后下入猪蹄爆炒至断生，接着加入盐，料酒，豆瓣酱，糖和老抽，加入盐半锅水；
4、翻匀后煮沸，然后下入玉米段，盖锅煮沸后转为小火焖煮半小时；
5、锅中水收干后加入鸡精调味，炒匀后起锅撒上葱花即可。
小贴士
玉米的加入能够一定程度上渐少油腻，增加香味。
食材准备
方法步骤
1、将米淘洗干净，加入少许油和盐拌匀放入锅中，加水煮沸，然后小火熬煮半小时；
2、香菇泡发，玉米取玉米粒，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，葱切花；
3、锅中粥煮好后放入玉米，胡萝卜和香菇，中火煮开再小火煮20分钟；
4、最后加入葱花，盐调味即可。
小贴士
用盐和油拌匀米后可以腌10分钟左右再开始煮粥。
食材准备
玉米粒300克，淀粉40克，砂糖适量。
方法步骤
2、然后阿计入干淀粉，使玉米粒都沾上淀粉；
3、锅中烧热油半碗油，倒出大部分，余下底层油，然后倒入玉米粒，将玉米摊平，小火煎5分钟；
4、玉米都粘连在一块，成为饼状时倒入前面倒出的油，没过玉米饼，中火炸3分钟左右，出锅撒些糖即可。
小贴士
玉米沥水不能太干，不然沾不上淀粉，如果玉米不能粘连成饼，可以加入适量的糯米粉。
玉米的营养价值
玉米具有一定的减肥作用，能够帮助消化，降低血压血脂。增强记忆能力，抗衰老，改善视力的作用，它含有的纤维素，硒镁都非常高，还含有亚油酸，胡萝卜素和烟酸等营养物质。
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