生菜，学名叶用莴苣，是欧、美国家的大众蔬菜，是西餐中一种常见的蔬菜。同样，生菜在中国的食用历史也是比较悠久的，生菜的营养价值很高，口味清淡，是大众比较喜爱的家常菜。
原料的需要
飞饼2张，火腿肠1根，鸡蛋2根，黄瓜1根，生菜适量，黑胡椒粉适量，盐少量。
做法步骤
1、将鸡蛋打在碗中，放入少量的盐，用平底锅摊成小圆饼，再切成条状。
2、火腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟。
3、黄瓜洗净切条。
4、饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可。
5、鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。
小贴士
2、将火腿肠放在微波炉中加热1分钟，味道会更独特。
原料的需要
瘦肉200克，生菜2棵，米半杯。
做法步骤
1、将猪肉切成薄片，用少量的盐、油、生粉搅拌均匀，放在冰箱中冷藏1个晚上。
2、生菜清洗干净，切碎。
3、白粥从焖烧锅取出，大火煮开，用汤勺来回划圈搅拌一会。
4、将肉片放在锅中，用汤勺划散。
5、加入生菜，用汤勺搅拌均匀，不用盖盖子，大火煮至粥重新煮开，转小火继续煮5分钟左右，放盐调味即可。
原料的需要
生菜500克，蒜头3小颗，盐、油。
做法步骤
1、将生菜放在清水中浸泡1个小时。
2、洗好的生菜清洗沥干，蒜头洗净，拍碎。
3、锅热后放油油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。
4、直到生菜变色后，放入适量的盐，下油炒匀即可。
小贴士
生菜很容易炒好，不要炒锅了，清脆的感觉是最好的。
原料的需要
生菜500克，盐3克。
做法步骤
1、生菜清洗干净后用手一片片撕开。
2、大火烧热锅，在锅中放入油，翻入生菜和盐炒至变软即可。
生菜如何清洗
生菜清洗起来较困难，主要由于生菜的外表粗糙，皮很薄，一洗就破。
2、洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物。
3、洗生菜时，千万注意不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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