苤蓝不仅含有丰富的维生素，还含大量水分和膳食纤维，对于便秘和增强食欲都有一定的功效，食用苤蓝不仅可以排除毒素，加上丰富的维生素E还可以起到排毒养颜的功效。苤蓝做法简单，口感脆嫩是不错的家常菜品。

凉拌水果苤蓝

材料准备

主料：水果苤蓝1个，彩椒1个。辅料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，酱油，白醋，凉白开，香油，熟芝麻。

制作方法

1、这道才特别采用的水果苤蓝，将苤蓝洗净后刨成丝，彩椒洗净切成细丝，泡椒切成小段，放于碗中备用。

2、取一小碗，放入适量白醋、酱油、凉白开、香油、自制剁椒、熟芝麻调成酱料汁。

3、将调配好的调味料倒入装有苤蓝、彩椒、泡椒的碗中，搅拌均匀，即可食用，如果不喜欢太生的口感，可以稍微焯烫一下再凉拌。将所有材料放一起，倒入调料汁拌匀即可。

酸辣苤蓝丝

材料准备

主料：苤蓝300g。辅料：油，盐，花椒油10g，红辣椒，白醋10g，香油5g。

制作方法

1、苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉，然后切除苤蓝表面的硬皮，然后把去皮的苤蓝切薄片，改刀切成细丝。

2、把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐，腌制5分钟，这样可以杀掉部分水分，口感更清脆。

2、捞出苤蓝丝，放于另一碗中，加入白醋和精盐，滴入香油、花椒油，拌匀，花椒油使苤蓝丝口感微辣。

3、然后把调好的苤蓝丝装盘，再洒上红辣椒丝，最后淋上热油即可。

酱苤蓝

材料准备

主料：苤蓝1个。调料：八角，花椒，干辣椒，生抽，白糖。

制作方法

1、苤蓝洗净沥干水分后切粗丝，由于是腌制，粗丝的口感更清脆。

2、将生抽、八角、糖、花椒和辣椒调成酱汁，生抽的量需要能够将苤蓝丝完全浸泡，所以无需再加盐。

3、将调料汁淋入装有苤蓝丝的碗中，搅拌均匀后浸泡24小时即可食用。

椒油炝苤蓝

材料准备

主料：苤蓝250g。调料：食盐，味精，鸡精，花椒，调和油，胡萝卜。

制作方法

1、将苤蓝皮削掉后切成丝，胡萝卜洗干净刮去皮后切成丝。

2、炒锅放油，油热后加入胡萝卜，过油后盛出，加入花椒炸香后捞出，不要炸糊。

3、将苤蓝入锅煸炒，跳入盐、味精、鸡精后翻炒均匀，加入胡萝卜丝，继续翻炒，略见发软就可以出锅装盘了。

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