菜花又叫做花椰菜或者花菜等，是甘蓝的一类变种蔬菜。它比一般的很多蔬菜都营养，含有的蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素群还有钙、铁、磷等矿物质。有着清热解毒、清化血管、抗癌防癌等功效。几乎家常的彭仍方法都很适用于菜花，今天就教大家怎么做出营养又美味的菜花。

凉拌椒香菜花

食材准备

菜花、蒜、食盐、辣椒油、白糖、花椒油。

方法步骤

1、将新鲜的菜花用清水清洗干净，掰成均匀的小朵，控水备用。

2、锅放水烧开，里边放一些盐。将菜花放进去焯半分钟捞出。

3、3、将捞出的菜花，控水片刻，放到带冰块的水里冰镇。

4、4、完全凉透后，沥干水分，加入盐、糖、蒜茸、花椒油和辣椒油拌匀。

五花肉干煸菜花

食材准备

五花肉、菜花、花生油、鸡粉、蒜、生抽、水、白糖、料酒、姜、食盐。

方法步骤

1、把菜花掰成小朵，清水里面加入少许食盐，把菜花泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用。

2、将所有食材清洗干净，控干水份，五花肉切成薄片，葱、姜切片。

3、热锅注入花生油，加入五花肉煸炒，2-3分钟后，放入姜蒜炒香。

4、倒入菜花，调大火，翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒。

5、调中小火，翻炒至菜花完全熟透，最后鸡粉调味，翻炒均匀即可。

蒜香蚝油菜花

食材准备

菜花、鸡精、蚝油、蒜、植物油。

方法步骤

1、将新鲜的菜花用清水洗净，控水后掰成均匀的小朵。

2、锅中注入清水，大火烧沸，把小朵的菜花放入锅中焯水片刻。

3、将焯好水的菜花直接捞入冷水中，冲凉后沥干水分备用。

4、蒜剥皮切碎，锅中加入植物油，将蒜碎爆香。

5、下入焯水的菜花，调大火翻炒，加入蚝油翻炒均匀。

6、片刻后，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅食用。

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