有时候经常想，为什么有的鱼会长那么多的刺，就是为了别人吃它的时候不方便么。可是这怎么可能难道想要吃它的人，就算有人吃的时候不太会清理鱼刺，那么如果知道鱼丸怎么做也是可以的，还怕它长刺，所以这些鱼还是别长那么多小刺好了。
鱼丸用来炒菜也是一种境界，当然要爽口有弹性才行。
食材准备
鲅鱼600克，红黄绿柿子椒各少许，鸡蛋一个，盐，胡椒粉，葱姜少许，淀粉适量。
方法步骤
1、将鲅鱼处理干净取鱼肉和葱姜末一起剁成鱼泥；
2、鱼泥中加入鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，搅打上劲；
3、锅中烧温水，手上抹油后挤出鱼丸，放入锅中，煮至浮起；
4、将煮熟的鱼丸对半切开，炒锅中放油下入葱姜爆香，然后倒入鱼丸；
5、同炒片刻后下入红黄绿柿子椒，炒大约2分钟后加入煮鱼丸的汤，出锅前在调味即可。
鱼丸不一定都是用煮的，还可以油炸。
食材准备
鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。
方法步骤
1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥；
2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠；
3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。
小贴士
食材准备
方法步骤
1、将葱和蒜切好，番茄洗净切片，鱼丸解冻待用；
2、炒锅中倒入少许油，将蒜片煸香，然后倒入番茄炒至汁；
3、然后加入适量的开水，沸腾后下入鱼丸，待锅中水再次沸腾；
4、然后加入盐，白糖，鸡精调味，然后撒上香葱即可。
小贴士
鱼丸的种类很多，购买的时候需要挑选合适的品种。
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