西葫芦炒肉是家庭餐桌上一道常见食谱，鲜香可口，以西葫芦和猪肉作为主要食材，西葫芦在生活中很常见，价格便宜，营养价值高，西葫芦中含有较多的维生素C和葡萄糖等物质，西葫芦炒肉也就成为大众比较喜爱的一道家庭美食。
西葫芦炒肉的做法
食材准备
做法步骤
1、西葫芦洗干净切片。
2、肉洗干净切片，加入少量的盐、料酒、十三香腌制10分钟。
3、在炒锅中加入油，放入切好的葱姜蒜末爆香，将腌制好的肉片放在锅中煸炒。
4、肉片变色后，放入切好的西葫芦片，翻炒均匀。
5、在锅中加入少量的水，适量的盐，大火收汁即可起锅。
小贴士
1、肉片腌制一下炒出来会更加鲜嫩。
2、买西葫芦要买那种嫩嫩的里面没有籽的。
西葫芦炒肉的做法介绍
食材准备
做法步骤
1、将五花肉洗净，切成薄片，放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片。
2、西葫芦洗净切片，葱切段，大蒜去皮切片。
3、在锅中放入油，油热至六成热后，放入蒜片爆香。
4、放入五花肉片，调至中大火炒至微焦后，放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟。
5、放入切好的剁椒炒匀后，再放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅。
小贴士
1、西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净，挤干水分后再大火快炒，这样西葫芦炒出来后不会干。
2、五花肉一定要炒到微焦，这样肥肉才不会显得腻人。
西葫芦炒肉的营养功效
营养价值
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
2、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦中还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
