1.准备白卷心菜（京苞）和生菜。

　　 2.用回形针将虾仁，洗净。

　　 3.馅料是肉糜、虾仁还有一小块老豆腐。

　　 4.将虾仁切成碎粒，不用剁成泥，老豆腐也碾碎，都与肉糜混合并加入葱和姜末及盐、生抽、一点麻油调好味。

　　 5.将卷心菜用开水烫软，软了就行，生菜不用烫。

　　 6.将调好味的馅料填入菜叶内，卷起再固定就好了。

　　 7.全部卷好并固定好后上锅蒸15至二十分钟的样子就好了。