糯米紫菜卷
来源:新泰网美食频道
编辑:新泰网美食频道主编
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用料
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面粉400g
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鲜玉米1个
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糯米100g
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植物油适量
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盐适量
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鸡精适量
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胡椒粉适量
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胡萝卜半个
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酵母5g
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细砂糖10g
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紫菜4片
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糯米紫菜卷的做法步骤
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1.准备所需材料。
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2.糯米提前泡2小时。
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3.将泡好的糯米洗净,沥干水分,锅内铺上纱布放入糯米蒸熟(大概20分钟)。
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4.蒸熟的糯米取出打散备用。
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5.酵母用温水溶化后,静至5分钟。
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6.将细砂糖加入面粉中,再倒入酵母。
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7.拌成絮状。
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8.倒入面包机揉面15分钟。
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9.揉成光滑面团后取出盖上保鲜膜常温发酵。
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10.鲜玉米洗净削成粒,胡萝卜切成小丁。
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11.将玉米和胡萝卜加入蒸好的糯米中。
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12.加入盐、植物油、鸡精。
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13.再加入胡椒粉。
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14.将糯米馅拌匀。
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15.取一片紫菜放平,铺上糯米馅。
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16.卷成圆柱状。
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17.面团发酵至原来的2倍大。
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18.取出面团揉匀排气,分成四块。
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19.取一小面团擀成长片。
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20.放入紫菜糯米卷。
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21.然后卷起,两边收口捏紧。
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22.入蒸锅醒发15分钟。
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23.再开大火蒸熟,取出切段即可。
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小贴士
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糯米卷中糯米性温,能养胃益气,适合脾胃虚寒的人群食用。
糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
上锅蒸的时间要根据,糯米卷的大小来调整,一般是20分钟左右。
没有面包机的朋友,可手工揉面,揉至面团光滑即可进行发酵。