儿子在没住校前，我给他做得最多的早餐就是这个【番茄鸡蛋面】，这面带着汤水，吃起来没那么干。番茄和鸡蛋的营养价值很高，小孩子早餐吃这个，从一早开始补充营养，可以让孩子上课时注意力更集中，不容易出现疲倦。而且番茄味道酸酸甜甜的，加上鲜美的鸡蛋，味道更容易让孩子接受。反正我家儿子是很喜欢吃这面条，让他吃那些面包什么的他反而不喜欢。儿子现在是全宿，只有周六日才回家，早餐也不用给他准备了，这碗面是我自己吃的，加了些生青瓜下去清清爽爽的，再加上点朋友送的自制辣酱，更是开胃得很。
以往在外面吃饭，喝过些番茄鸡蛋汤，那真是感觉清淡如水。要做出一锅味道浓郁的番茄鸡蛋汤，首先要把番茄去皮稍炒一下，这样番茄汁才能炒出来，然后再加水煮的汤才会有番茄的酸甜味。而鸡蛋则不能跟番茄同时煮，要不把番茄煮好蛋也老了，我是先把鸡蛋炒至七成熟，等番茄汤好的时候再放进去滚一下就关火，这样的鸡蛋是最嫩滑的。虽然多了点工序，可是为了好吃也是值得的。
让孩子注意力集中的早餐---番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面的做法
1、鸡蛋打散，下锅煎至七成熟用碗装起；
2、番茄去皮，切小块和姜一起下锅稍炒，再加水煮开；
3、把番茄汤煮出味道再倒入七成熟的鸡蛋；
4、倒入鸡蛋后看汤再次煮开立刻关火加盐装起；
5、烧水煮面，煮好把面捞起倒入番茄鸡蛋汤里。
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桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我
