1.把煮熟的蛋黄用手指按压，或放在筛网上按压，成为蛋黄细末。

　　 2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。

　　 3.直到体积稍微膨大，颜色稍微变浅，呈蓬松羽毛状

　　 4.倒入蛋黄搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团。

　　 5.揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放冷藏室1小时。

　　 6.取出面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

　　 7.依次做好所有小饼干，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。