橄榄面包
来源:新泰网美食频道
编辑:新泰网美食频道主编
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用料
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面粉1杯
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橄榄油1大匙
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碎橄榄1小匙
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盐适量
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白糖0.25小匙
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温水0.3杯
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干酵母0.6小匙
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橄榄面包的做法步骤
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1.面粉、干酵母、盐、白糖放在一个容器中混合均匀,面中央倒橄榄油。
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2.慢慢倒入温水,边倒边用筷子或手和面,面还成碎面块的时候加碎黑橄榄,最后和好面团盖上湿布发一个小时。
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3.把面揉2分钟,继续发50分钟到一个小时。
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4.烤箱预热205摄氏度(400华氏),面团分两份,各揉成圆形,在发5分钟或到烤箱预热完毕。
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5.在面团上抹点橄榄油(或一般素油或融化的黄油),烤盘上放一大张锡纸,摸点油,放上面包,多余的锡纸对折过来微微盖住面包。
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6.入烤箱烤20-23分钟,拿开盖在面包上的锡纸,再烤1-3分钟就行了。烤好的面包应当是淡淡的金黄色,轻轻敲打面包应当发出很空的“嗵嗵”生。
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小贴士
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面包上盖锡纸(不要盖严)是为了让面包比较软,喜欢外客硬的话就不用盖了。