过节少不了吃饺子，尤其是咱们国人最注重的春节，初一破五都少不了饺子。翠绿的菠菜榨汁，做出来的翡翠饺子不仅样式好看，饺子皮更有韧劲，过节了，全家人一起包些翡翠玉饺，讨个好彩头。
主料
韭菜300克 鸡蛋2个 香菇5-6朵 虾皮少许 猪肉馅250克 面粉400克 菠菜300克
辅料
老抽1大勺 生抽2大勺 五香粉少许 麻油几滴 食用油适量 盐适量 姜末适量 葱末适量
翡翠玉饺的做法
1.韭菜择好平铺，去除水分。
2.菠菜榨汁备用。
3.肉馅里加入适量葱末姜末
4.热锅后加入适量食用油，放入打散的两个鸡蛋，成型后弄成鸡蛋碎备用。
6.再放少许洗净的虾皮，这样做出来很鲜。加入适量老抽生抽，盐，五香粉，一个方向搅拌。
7. 最后加入切好的韭菜，搅拌均匀，再点上几滴香油。馅料就做好了。
8.绿色和白色的面团各200克，适量凉白开揉好面团，盖保鲜膜静置20分钟。
9.绿色面团是加入纯的菠菜汁，不要掺水。
10. 取白面团和绿色面团，绿色的擀薄成面片，大小就是能包裹白面团即可。
11. 裹好，滚一滚。
12.切成均匀小剂子。
13.擀开的样子。
14. 依次包好。
15. 下饺子喽。
16. 香香的饺子出锅。
