鸡蛋灌饼在街头很常见，每当早餐来不及吃饭的时候，就会买一个随便填饱肚子，但是说实话，外面给的材料真的很少啊，还不如在家自己做，健康美味~

    家常鸡蛋灌饼用料工具

    主料：面粉(100g)玉米面(20g)生菜(半棵)火腿(2根)鸡蛋(2个)辅料食盐(2g)植物油（和面）(5g)蒜蓉辣酱(5g)面粉（油酥）(10g)植物油（油酥）(10g) 植物油(适量) 大葱(5g)
    厨具： 平底锅分类早餐咸鲜煎廿分钟简单难度

    家常鸡蛋灌饼的做法:

    

    1.面粉都放入碗中，加入植物油和食盐。

    

    2.慢慢的倒入温水，调成絮状。

    

    3.和成软的面团，醒发30分钟左右。

    

    4.醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。

    

    5.搅拌均匀即可。

    

    6.拿出来醒好的面团。

    

    7.分成两个面团。

    

    8.拿其中一个擀开。

    

    9.抹一层油酥。

    

    10.对折。

    

    11.继续擀开。

    

    12.抹一层油酥。

    

    13.从上至下卷起来，收口按扁。

    

    14.擀成0.3cm的面片。

    

    15.锅中倒入稍微多一点儿的油。

    

    16.放入饼小火烙。

    

    17.慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。

    

    18.鸡蛋打入碗中，打散。

    

    19.倒入鸡蛋液，继续小火烙。

    

    20.翻个面，两面金黄就可以拿出来了。

    

    21.锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。

    

    22.抹一层蒜蓉辣酱。

    

    23.铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。

    

    24.撒点儿葱花。

    

    25.卷起来~

    

    26.厚厚的一层啊~

    

    27.或者直接对折回来。

    

    28.料很丰富呢~

    

    29.开吃O(∩_∩)O哈哈~

    小窍门：

    烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。