香酥甜软的杏仁苹果派，苹果酸甜，内馅香软，派皮酥脆，融合在一起，是适合冬天的食物，会带给你由内而外的温暖。这个量是一个6寸派盘的量
主料
面粉80克 黄油35克 盐1克 蛋黄1个 水20克
辅料
1.将面粉、黄油和盐放在硅胶垫上，黄油要冷藏很硬的，不能软化
2.用刮板一边切碎黄油，一边混合到面粉里去，动作要快，不要让黄油融化
3.加蛋黄和适量冰水（因为蛋黄的大小不用，面粉的吸水性也不同，所以水量不要一次性加入，要看面团情况酌情添加，用冰水也是为了防止温度过高让黄油融化）
4.和成面团
5.将面团擀成比模具大一圈的圆形
6.放入模具，用手整形贴合，底部用叉子叉出小孔，入冰箱冷藏30分钟
7.趁面团冷藏的时候做杏仁馅，把黄油、鸡蛋、糖粉、杏仁粉各40克混合搅拌，这里的黄油要软化到位啦
8.拌匀后装入裱花袋
9.等派皮冷藏好后挤入内馅，不要超过派的一半高度，因为烤的时候还会涨发
10.上面摆上苹果片，注意两片之间要有重叠。（如果想让表面烤出来有点焦糖色，可以撒上一点白糖和黄油细粒，不放也没关系）
11.烤箱预热210度，中层，45分钟（时间和温度仅供参考，请结合自己烤箱脾气调整）
烹饪技巧
苹果的水分也会影响整个派的口感，如果冷了硬了，回炉加热仍然好吃
