层层爱～蝴蝶酥用料工具

    主料：面粉（普通或低筋粉）(250克)黄油(40克)黄油（裹入用）(180克)水(120克)糖(5克)盐(1.5克)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤廿分钟普通难度

    层层爱～蝴蝶酥的做法:

    

    1.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入

    

    2.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟

    

    3.松弛好的面皮擀开

    

    4.放上片状黄油，面皮四角黄油盖住按紧

    

    5.擀成长方形，象叠被子那样叠起，放冰箱冷藏松弛20分钟

    

    6.再次擀开叠起，放冰箱冷藏松弛20分钟，如此再重复一次

    

    7.将最后松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水， 稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖 把千层酥皮从两边向中心线对折两次再叠起来

    

    8.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，

    

    9.烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可

    

    10.近景，酥皮层次还算分明

    

    11.酥脆～

    

    12.再臭美一下