1 原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。 2 原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。 3 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。 4 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。 5 起油锅，下肉片煸炒。 6 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 7 再加入切碎的豆豉炒香。 8 加入青红椒，炒至断青 9 最后，加入青蒜炒出香味。 10 最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。 小窍门： 1、肉要切薄点才能卷起来。 2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。 3、加入配料一定要按照顺序。
