做Fajitas先要准备：

• 2块鸡胸
• 1-2个青椒
• 1个红或黄辣椒
• 半个洋葱
• 2根香葱
• 少量盐
• 和几片Tortilla饼

　　 做腌肉汁要：

• 1/4杯柠檬汁
• 1/4杯大豆油
• 1大勺酱油
• 1小勺红糖
• 1小勺孜然
• 1小勺大蒜粉

　　 做配fajitas用的Spanish Rice要：

• 1杯长米
• 一块浓缩鸡汤底
• 1/4的洋葱
• 和1小勺大蒜粉
• 一个小西红柿
• 1大勺大豆油

　　 先把青椒、辣椒和洋葱切丝

　　 四分之一的洋葱切碎

　　 鸡胸横着切成条

　　 把肉和菜分别放保鲜袋或碗里

　　 在碗里搅匀腌肉汁

　　 把3/4的汁放鸡肉袋放1-2个小时

　　 剩下的放青椒袋腌1小时

　　 下面做碎番茄。在碗里放冷水和冰块，在锅里煮沸2-3杯的水

　　 西红柿去蒂，在下面用刀画一个十字

　　 在水里煮40秒钟左右，然后立刻放冷水

　　 去皮和籽

　　 切碎，记得保留它的汁

　　 用剩下的热水做鸡汤

　　 在盘子里用中高火煎碎洋葱和大蒜粉

　　 加干的长米

　　 煎到洋葱变软

　　 加一杯半的鸡汤，番茄和盐煮沸

　　 转移到电饭锅煮

　　 最后调高火，炒辣椒和洋葱丝

　　 到四周开始焦黑

　　 鸡肉炒5-6分钟

　　 放回蔬菜一起加热

　　 放饼上加切碎的香葱就可以了

　　 现在可以在家里做典型好吃的Fajitas and Spanish Rice