芙蓉菜胆鸡的材料：鸡胸肉，配料：葱姜、香菇、油菜心、鸡蛋清、水淀粉、盐、牛奶、料酒、胡椒粉、青红椒。

　　芙蓉菜胆鸡的做法：

　　1.先将鸡胸肉切片，用清水漂洗，

　　2.葱姜拍几下后制作葱姜水倒入搅拌机，再加入鸡蛋清、盐、料酒、牛奶、鸡片、少许味精、油制作成糊， 家常菜谱

　　3.将油菜心焯一下捞出摆盘底，

　　4.倒油入锅，用凉油开始炸芙蓉鸡片，油开后关小火，再放入青红椒和香菇丁，慢慢烫熟捞出，最后用少许油、葱姜水、少许水、胡椒粉、盐、味精、料酒、水淀粉勾芡做汁，再放入蔬菜和鸡片，片刻出锅盛盘即可。