1.香菇、木耳泡发

　　 2.在泡发的水里加入淀粉

　　 3.顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦

　　 4.香菇、木耳切丝

　　 5.生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净

　　 6.青、红椒切片

　　 7.肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

　　 8.将锅巴放入油锅中

　　 9.炸至两面金黄

　　 10.炸好的锅巴沥干油后摆入盘中

　　 11.锅留底油，爆香姜、蒜末

　　 12.放入一勺郫县豆瓣酱

　　 13.炒出红油后放入肉片翻炒变色

　　 14.放入香菇、木耳丝翻炒

　　 15.加入料酒

　　 16.加入生抽翻炒均匀

　　 17.放入青、红椒

　　 18.淋入适量水或者高汤焖煮片刻

　　 19.放入盐

　　 20.放入鸡精翻炒均匀

　　 21.然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花

　　 22.倒入装有锅巴的盘中即可